Telefon
Mobil Menü

BRCGS Gıda Güvenliği V9

V9’da Temel Gereklilerde bir değişiklik mevcut değil. V8 ile aynı;

Standart içinde belirli gereklilikler ‘temel’ gereklilikler olarak belirlenmiştir. Bunlar ‘TEMEL’ kelimesiyle işaretlenmiştir ve yıldız sembolüyle belirtilmiştir. Bu gereklilikler, etkin bir gıda kalitesi ve güvenliği operasyonunun kurulması ve işletilmesi için çok önemli olan sistemlerle ilgilidir. Temel kabul edilen gereksinimler şunlardır:

• Üst yönetim taahhüdü ve sürekli iyileştirme (1.1)

• Gıda güvenliği planı – HACCP (2)

• İç tetkikler (3.4)

• Girdi ve ambalaj tedarikçi yönetimi (3.5.1)

• Düzeltici ve önleyici faaliyetler (3.7)

• İzlenebilirlik (3.9)

• Yerleşim, ürün akışı ve ayrımı (4.3)

• Temizlik ve hijyen (4.11)

• Alerjen yönetimi (5.3)

• Operasyonların kontrolü (6.1)

• Etiketleme ve paket kontrolü (6.2)

• Eğitim: girdi elleçleme, hazırlama, işleme, paketleme ve depolama alanları (7.1).

Temel bir gerekliliğin niyet beyanına uyulmaması durumunda (yani, majör bir uygunsuzluk), ilk denetimde sertifika verilmemesine veya yenileme denetimlerinde sertifikanın geri alınmasına yol açar.

Bu, uyumu kanıtlayacak tam bir ilave denetim gerektirecektir.

İlginizi Çekebilecek Diğer Bloglar
  • Gizli Otel Denetiminin Faydaları
    İyi ve kaliteli hizmet sunmak misafir memnuniyetinin artmasını sağlayacaktır. Misafir memnuniyeti, iş süreçlerinin verimliliği, hizmet kalitesinde süreklilik sağlamak açısından gizli otel denetimi büyük önem taşır.
  • CE Belgesi Nedir?
    Avrupa Birliği içerisinde bulunan ülkelerde, bazı ürünlerin satılabilmesi için mutlaka ve mutlaka ürünün CE işareti taşıması zorunluluğu getirilmiştir.
  • FSSC 22000 Gereklilikleri
    Gıda güvenliği, bu alanda çalışma gerçekleştiren firmaların uyması gereken kuralları ve mevzuatları içeren uygulamalardan oluşmaktadır. Dünya genelinde kabul gören özel standartlara erişmek adına FSSC 22000 belgesinin alınması gerekir.
Whatsapp
Instagram