+90 212 422 06 17
FCE (Food Canning Establishment) kaydı, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından düşük asitli ve asitlendirilmiş konserve gıdalar üreten tesislerin kaydedilmesini gerektiren bir düzenlemedir. Bu kayıt, gıda güvenliği standartlarına uyumun sağlanması ve tesislerin FDA tarafından izlenebilmesi amacıyla yapılır.
FCE Kaydının Gerekliliği:
- Düşük Asitli Gıdalar (LACF): pH değeri 4.6'nın üzerinde ve su aktivitesi (a_w) 0.85'in üzerinde olan gıdalar.
- Asitlendirilmiş Gıdalar: pH değeri 4.6'nın altına düşürülmüş gıdalar.
- Ambalaj Türü: Konserve, cam, plastik, ve metal ambalajlarda üretilen gıdalar.
FCE Kaydının Süreci:
1. Kayıt Başvurusu: Tesisin FDA'nın online kayıt sistemine başvuru yaparak kayıt işlemini başlatması gerekmektedir.
2. Tesis Bilgileri: Tesisin adı, adresi, üretim kapasitesi ve diğer gerekli bilgilerin sağlanması.
3. Kayıt Onayı: FDA, başvuruyu değerlendirir ve onayladığında tesis bir FCE numarası alır.
SID (Scheduled Process Identification) Numarası Nedir?
SID (Scheduled Process Identification) numarası, belirli bir ürün ve üretim süreci için FDA tarafından verilen ve onaylanan işleme parametrelerini tanımlayan bir numaradır. Bu numara, düşük asitli ve asitlendirilmiş gıdaların güvenli bir şekilde işlenmesi için gerekli koşulları belirtir.
SID Numarasının Gerekliliği:
- İşleme Parametreleri: Ürünün güvenliğini sağlamak için belirlenen süre, sıcaklık, basınç gibi işleme koşulları.
- Ürün Detayları: Ürünün formülasyonu, pH değeri, su aktivitesi gibi bilgiler.
SID Numarasının Süreci:
1. Ürün ve Süreç Bilgilerinin Sunulması: Üretici, üretilen ürünün ve uygulanan işleme süreçlerinin detaylarını FDA'ya sunar.
2. Değerlendirme ve Onay: FDA, sunulan işleme parametrelerini değerlendirir ve onayladığında bir SID numarası verir.
3. İzleme ve Kayıt: Üretim sürecinin düzenli olarak izlenmesi ve kayıt altına alınması gerekmektedir.
Özetle:
- FCE Kaydı, tesisin düşük asitli ve asitlendirilmiş gıdalar ürettiğini ve FDA'nın gerekliliklerine uygun olduğunu belgelemek için gereklidir.
- SID Numarası, belirli bir ürünün güvenli işleme parametrelerini belirlemek ve onaylamak için gereklidir.
İşlemlerin Tamamlanması:
1. FDA Online Kayıt Sistemi: FCE kaydı için FDA'nın online sistemine başvuru yapılır.
2. Ürün ve Süreç Detaylarının Hazırlanması: SID numarası için gerekli bilgilerin toplanması ve FDA'ya sunulması.
3. FDA Onayı: FDA, başvuruları değerlendirir ve onayladığında gerekli numaraları sağlar.
Bu süreçler, düşük asitli ve asitlendirilmiş gıdaların güvenliğini sağlamak ve FDA düzenlemelerine uyumu temin etmek amacıyla kritik öneme sahiptir.
-kaydi-nedir.jpg)
paylaş
twittle
paylaş
paylaş